10 Aplicaciones de la proteína vegetal texturizada de guisante
Asumiendo el cambio de mentalidad entre los consumidores, y entendiendo que los datos muestran un punto de inflexión en la forma de alimentarse, se hace necesario poner el foco en […]
Harinas de legumbres sin tratamientos químicos para la industria de la alimentación
En la tercera década del siglo XXI, las tendencias de mercado han dictado que las harinas de legumbres han dejado de ser tendencia, se han integrado en la cotidianidad. Es […]
Soluciones sin alérgenos para la industria de la alimentación
Los datos no pueden ser más elocuentes, según la Fundación Seguridad Alimentaria y Prevención de Alergias, FSA, cerca de 520 millones de personas en todo el mundo pueden estar sufriendo […]
Proteína vegetal texturizada húmeda en la industria cárnica
La proteína vegetal texturizada húmeda ha entrado con fuerza en el mercado como sustituta para elaborar productos de calidad superior que, tradicionalmente, pertenecían en exclusiva a la industria cárnica. A […]
