Extensores cárnicos
Los extensores cárnicos hacen posible aumentar la variedad de aporte proteico de la carne con proteínas vegetales de alto valor biológico, reduciendo costes y conservando la calidad organoléptica y nutricional […]
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La texturización y fermentación son parte esencial en los procesos para facilitar a la industria ingredientes sin “E”, es decir, clean label, con los que elaborar alimentos libres proteína animal. […]
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Los alimentos a base de proteína vegetal tienen los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada y saludable y, en ocasiones, llegan a superar claramente los aportes aceptados en los estándares […]
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La entrada de la tecnología en la industria alimentaria ha quedado registrada, desde sus comienzos, de manera formidable.Y esto es así desde los albores del siglo XIX.Sin duda una relación […]