Harinas de legumbres, precocidas y pregelatinizadas para panificadoras
SECTOR

Panificación y Bollería

Harinas nativas, precocidas y pregelatinizadas, de legumbres, cereales y granos ancestrales para panificación y repostería

Ingredientes pensados para mejorar el perfil nutricional de los productos de panificación y repostería. Nuestras harinas termotratadas aportan funcionalidad para la mejora de productos y procesos.

Principales ventajas de nuestras familias de ingredientes

  • Harinas nativas de legumbres y granos ancestrales: aportan valores nutricionales (proteína y fibra) y facilitan la obtención de alimentos nutricionalmente balanceados.
  • Harinas nativas combinadas con harinas pregelatinizadas: se obtiene una masa con mayor capacidad de retención de agua.
  • Panes rallados/Crujientes: aportan nuevas texturas tanto en panificación como en galletas.
  • Proteína texturizada seca: con contenidos entre 60% y 80% de proteína, es una excelente alternativa para la formulación de productos con alto contenido en proteína, aportando alta capacidad de retención de agua.
  • Harinas pregelatinizadas y harinas precocidas:
    • Alta capacidad de retención de agua que permite obtener productos de panificación con más terneza y ampliación de vida útil .
    • Además de mejorar también la calidad de las masas panarias, se obtienen productos con mayor coloración de las piezas.
    • Se consiguen masas batidas con mayor viscosidad, lo que es muy útil para la correcta suspensión de ingredientes como trozos de fruta o pepitas de chocolate, evitando el hundimiento de estos productos, y consiguiendo su reparto de forma homogénea en la masa.
    • Eliminan la etapa de precocción y enfriamiento en elaboraciones de pasta choux, con el consiguiente ahorro en costes y tiempos.
    • Gracias a su capacidad de retención de agua, permite optimizar la materia grasa existente en elaboraciones tipo pan de leche, con reducción en costes y mejoras a nivel sensorial.

Contáctanos
100%
FUNCIONAL
OPCIONES
CLEAN LABEL
SIN "E"
ALTERNATIVAS
SIN ALÉRGENOS
+ GLUTEN FREE
ASESORAMIENTO
A CLIENTES PARA
NUEVOS DESARROLLOS

¿En qué podemos ayudarle?

Probablemente en mucho más de lo que se imagina. Compruébelo enviándonos este formulario:

Fondo Europeo - ayudas

Operación: Implantación de mejoras tecnológicas en fábrica de harinas

Objetivos: Incremento de la eficiencia de producción y energética de la planta industrial.

Importe de la Ayuda concedida: 599.979,32€

Fondo Europeo - ayudas

Objetivos: Desarrollo y mejora de las capacidades de investigación e innovación y la implantación de tecnologías avanzadas

Importe de la Ayuda concedida: 958.452,65€