Las alternativas vegetales que imitan la textura de la carne son tendencia.
Ya no basta con ofrecer a los consumidores alternativas de proteína vegetal para desterrar de la dieta, o reducir el consumo, de la proteína animal.
La búsqueda de una alimentación más saludable y más respetuosa con nuestro planeta y sus recursos ha avanzado.
Hacía falta un paso más y se ha dado, la pelota está en juego y en el campo de los equipos de I+D+I de las empresas y, en consecuencia, en el mercado.
Porque, ahora, hay que mejorar el producto, consumidores y consumidoras así lo demandan, quieren que sus alimentos “plant based” tengan la textura más parecida posible a la de la carne, buscan y eligen alternativas vegetales que imiten, a la perfección, esas texturas que sus paladares tienen fijadas, por inercia, tras siglos y siglos de dieta carnívora.
Y lo quieren ya, por supuesto, y pueden exigirlo porque siempre hay empresas dispuestas a investigar lo suficiente y más como para ofrecer al mercado los mejores productos fabricados a base de proteína vegetal con textura cada vez más similar a la de carne. Molendum Ingredients, filial del Grupo Dacsa, con más de medio siglo de experiencia en el sector de la alimentación, dispone de un equipo, de un conocimiento y de una tecnología que le permite estar en la vanguardia ofreciendo hoy las soluciones del futuro. Y el futuro se sucede a una velocidad de vértigo, por eso hay que formar equipo con los mejores.
Molendum, como especialista de larga trayectoria en soluciones alimentarias innovadoras, trabaja con fabricantes de diferentes sectores, apoyando sus proyectos para lanzar al mercado productos de alto valor añadido y ofreciendo asesoramiento para nuevos desarrollos, un acompañamiento que se convierte en determinante en un mercado en constante renovación en el que, para competir, se hace indispensable contar con los productos y la experiencia que solo los mejores pueden ofrecer.
Elegir como compañero y guía a Molendum es jugar sobre seguro porque Molendum Ingredients ofrece soluciones a medida para la industria alimentaria, ingredientes 100 % naturales, innovadores y de alta calidad, desarrollados por su equipo de investigación a la luz de los estudios de mercado y, en consecuencia, elaborados en base a legumbres, granos ancestrales y cereales, tanto en harinas nativas como termo tratadas, así como, proteínas texturizadas, tanto en húmedo como en seco.
No en vano, Molendum es la primera y única empresa del país que dispone de una línea de producción de proteína vegetal texturizada en húmedo, Pésol Pea, que ofrece excelentes resultados de textura, y también en presentarla a todos los departamentos de I+D+I de la industria alimentaria para elaborar productos que ofrezcan alternativas proteicas vegetales, de calidad excelente, a la proteína de origen animal.
Y, tras las presentaciones, el compromiso, porque Molendum Ingredients no solo ofrece a las empresas de la industria alimentaria proteínas texturizadas que mejoran el rendimiento, la jugosidad y la textura final del producto, va más allá.
Molendum, además, ofrece su experiencia y profesionalidad para ponerlas al servicio de los proyectos de empresas que valoran y trabajan con los datos del mercado y saben que, en lo que se refiere a alimentación a base de proteína vegetal y con los datos en la mano, ya está más que demostrado que las tendencias se convierten en hábitos impulsados por una demanda cada día más fuerte, exigente y selectiva.
